Я делаю на обычном. Причем гуся обычно приходится наискосок вкладывать- иначе не влезает. Если противень не глубокий, то в процессе приходится сливать жир.
А! Самое главное-то я и забыла! Изнутри я гуся смазывала горчицей и растительным маслом(когда ставила на ночь мариноваться). Вот что значит сама давно не делала! В общем так: снаружи-мед и соль, изнутри-горчица и масло. И яблоки( очень крупно порезанные). Все!

Отчитываюсь по рождественском столу.
12 восточных сластей (лукумов, в основном, миндаля и халвы) - 12 блюд.

Мосхофилеро с Пелопонеса
Отрубные лепешки с козьим сыром с клюквой, икрой и лимонным соком
Горгонзола с греческими оливками и черри
Хамон с грушей
Перепела, фаршированные сладким перцем и грибами (из грудинок и желтого сыра с трюфелями катались рулетики)
Кофейные печеньки
Итальянские конфетки
Счас чай будем пить с еще чем-то сладким

Температура маленькая. Наверное, где-то 150. Т.е. сначала я делаю побольше:градусов 200, потом убавляю. Держать в духовке долго, часа 4.

У меня есть любимый салат, подобие селедки под шубой, но нежней и легче.

Нижний слой - обжаренные в оливковом масле  и высушенные на салфетке, кубики самого простого ржаного кирпичика.
Селедка
Много зеленого лука
чуть чуть майонеза
Авокадо (2-3 штуки) на терке
Яйцо на терке
снова чуть чуть майонеза
Яйцо на терке
Сверху можно снова зеленого лука

Делаю в прямоугольной стеклянной форме с высокими бортиками/

Не делать сильно заранее, чтобы сухарики не размокли.

Извините, что я сюда с нямками))))
Но этот салат реально волшебен.

Гусей есть нельзя! Они умные и боевые
И вапще Рим спасли

Поросятков, барашков и уток и гусей дядя Дюкан не велит есть
И я в целом согласная
Но вот барашков мог бы и оставить

у меня был тибетский доктор.
Так вот свинину он запретил поностью.
А гусей и уток можно есть только весной.
как-то это связано с обменными процессами.

А логично, осенью все эти товарищи жиииирные

Класс!

Roxy
D.Nata
В оригинальном рецепте нужно было еще меда покапать чуть-чуть, и, если мне память не изменяет, так как это было очень давно, то груши были сорта Анжу. Я один раз с медом сделала, и мне он лишним показался. Груши беру те, какие больше понравятся. ) Последний раз были очень сладкие, что хорошо оттенило соленый вкус сыра.

духофки у нас нету   точнее она есть, но чадит как...не знамо что.

плиту надо менять. а чтобы плиту менять, надо понять мы оставляем кухню, там где кухня, или же переносим ее на место маленькой гостиной. а для этого надо знать что с большой гостиной. перестраивать ее или нет.   

так что духоффки не будет долга!

у нас отпал холодец. я здорово заболела. поэтому чуть разгружаемся.

горячее скорее всего что-то на костре. шашлык (?) или рыба или просто стейки.

Капец. Совершенно наш человек.

У меня сфорце-стол будет)))
Оливье, шуба, салат из печени трески, сыры, мясные нарезки, икра, овощи, соленья, жареная курица с пюре, покупное сладкое и домашняя Прага.

Аптечка тоже укомплектована